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茶多酚
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     茶多酚是一种从绿茶中提取的纯天然复合物,可分为黄烷醇类、羟基-[ 4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。其中以儿茶素(属黄烷醇类)最为重要,约占多酚类总量的60%~80%,儿茶素类主要由EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。儿茶素类化合物因多含酚性羟基,故极易发生氧化、聚合、缩合等变化,决定其具有较好的抗氧化能力和清除自由基能力。


稳定性:在pH4~8之间稳定,遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
安全性评价:无毒。
包装:纸板圆桶 (25kg/桶)或纸箱(10kg/箱)。
贮藏:存放于阴凉、避光、干燥处,保质期二年。
感观指标:外观为棕黄或淡黄色粉末,易溶于水和含水乙醇,味苦涩。